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Foodlab, Travel & Lifestyle

Financiers poire, gingembre & persil

Offrir un goûter à l’énergique air frais de l’automne. Se concentrer sur une valeur sûre : le financier. S’assurer de la complicité du persil et du gingembre. Créer la surprise.

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Brownie Boogie Woogie

Ou comment affronter le découragement sans s’y abandonner et retrouver en 2 bouchées le sourire, sans tapage, doucement, assurément… A vos tabliers (puis conseil à mezza voce, chaussez vos baskets)

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Fenouil caramélisé & chèvre frais

Posez sur la table une recette idéalement savoureuse, délicieusement rapide. Profitez du plein été et attrapez au vol les couchers de soleil pour mieux vous en rappeler sous peu. Ingrédients

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Egiategia : sea, salt & wine

Voici l’affiche très prometteuse d’un vin vinifié 15 mètres sous la mer dans la baie de Saint Jean de Luz : Egiategia, traduction basque de « l’atelier des vérités ». Après avoir

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Le chartreusei du château Pédesclaux - Architecte Mr Wilmotte
Le chai du château Pédesclaux - Architecte Mr Wilmotte

Château Pédesclaux : ré-écrire le vin

Il est plaisant d’imaginer qu’il n’existe plus rien entre l’homme et le raisin, que seul son travail, son talent reste sans autre préoccupation matérielle. En confiant le château Pédesclaux à

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De l’apéritif au grand air et du rosé de Bordeaux

Alors que les heures solaires brûlantes s’éteignent, vous laissez l’océan dans votre dos et prenez route vers l’heure réjouissante de l’apéritif. Arrivé(e), vous fuyez la recherche opiniâtre de la complexité

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La prophétie du radis et du wasabi

Ou comment soulever l’enthousiasme avec une botte de radis Jouez du croquant du radis, de la connivence de la mayonnaise et du wasabi, de l’impeccable croustillant de la chapelure. Restez

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Lentilles et délice spectral

Un hook, une phrase musicale accrocheuse qui chope l’auditeur au lasso * Il est des cuisiniers qui savent manier les refrains. Yotam Ottolenghi sait si bien interroger votre sens du

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Sébastien Febvre, conversation sur papier vélin

L’air du temps, l’esprit du temps, pour les Allemands, le zeitgeist… Sébastien Febvre a ce sens de l’air du temps. Il a cette acuité qui fait ressortir du foisonnement des

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Saint Jacques, pommes & caviar

Tonifiez-vous l’humeur, prenez votre tablier. Générez un philtre d’amour à l’excentricité joyeuse, avec de gros cubes de Saint jacques à peine marinés au citron vert. Offrez-lui un contre point moelleux

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