Voici l’affiche très prometteuse d’un vin vinifié 15 mètres sous la mer dans la baie de Saint Jean de Luz : Egiategia, traduction basque de « l’atelier des vérités ». Après avoir
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Il est plaisant d’imaginer qu’il n’existe plus rien entre l’homme et le raisin, que seul son travail, son talent reste sans autre préoccupation matérielle. En confiant le château Pédesclaux à
Alors que les heures solaires brûlantes s’éteignent, vous laissez l’océan dans votre dos et prenez route vers l’heure réjouissante de l’apéritif. Arrivé(e), vous fuyez la recherche opiniâtre de la complexité
Ou comment soulever l’enthousiasme avec une botte de radis Jouez du croquant du radis, de la connivence de la mayonnaise et du wasabi, de l’impeccable croustillant de la chapelure. Restez
Un hook, une phrase musicale accrocheuse qui chope l’auditeur au lasso * Il est des cuisiniers qui savent manier les refrains. Yotam Ottolenghi sait si bien interroger votre sens du
L’air du temps, l’esprit du temps, pour les Allemands, le zeitgeist… Sébastien Febvre a ce sens de l’air du temps. Il a cette acuité qui fait ressortir du foisonnement des
Tonifiez-vous l’humeur, prenez votre tablier. Générez un philtre d’amour à l’excentricité joyeuse, avec de gros cubes de Saint jacques à peine marinés au citron vert. Offrez-lui un contre point moelleux
Ou l’art d’évincer toute humeur sinusoïdale relative au frimas. Faites quelques ricochets sur vos papilles, sentez la douceur du velouté de châtaignes, la netteté du café, le moelleux du blanc
Evidemment ajouter des angles à une trajectoire lisse et ronde, c’est toujours un risque. Mais le risque vaut d’être couru. Maison Bagouze naît avec son emblème, ses six angles, sa
Tout est à sa place pour les fêtes. Ajoutez à vos plans millimétrés une verrine inratable à la chromo parfaitement rassurante. Inspirez, souriez. Ingrédients pour 4 personnes 30 g de
