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Cheesecake épinard, ricotta & noisettes

Réconciliez le croustillant d’un TUC au crémeux des épinards liés par un entrechat de ricotta. Ponctuez d’un trait d’huile de noisette. Vous ferez bonne impression ce soir.

Ingrédients pour 6 personnes
15 tucs nature
50 g de poudre de noisette
3 cuillerées à soupe d’huile de noisette
90 g de beurre salé fondu
200 g de ricotta
10 cl de crème fraîche liquide
2 feuilles de gélatine
150 g d’épinards hachés surgelés ou frais
Sel et poivre

Préparation
Mixez finement les TUCS avec la poudre de noisette quelques minutes. Ajoutez le beurre fondu, une cuillerée à soupe d’huile de noisette et 2 tours de moulin à poivre.
Recouvrez le fond du moule à charnière d’une feuille de papier sulfurisé et beurrez les bords du moule. Déposez le mélange dans le fond du moule. Tassez bien sur un centimètre maximum et mettez le moule au congélateur.

Déposez les feuilles de gélatine dans l’eau froide. Décongelez la quantité ad-hoc d’épinards et essorez-les bien pour limiter l’humidité.
Faites chauffer la crème fraiche et dissolvez-y les feuilles de gélatine préalablement essorées.
Dans un saladier, mélangez soigneusement les épinards, la ricotta, la crème, les 2 cuillerées à soupe d’huile de noisette restantes, le sel et le poivre.
Recouvrez le fond du cheesecake avec ce mélange.
Laissez au frigo 4 heures.

Servez le cheesecake avec une salade de roquette et des noisettes torréfiées.

That’s it, baby.

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Photo By: Tu aimes?

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